知多半島の美味しさ伝えます。

日本一粒の大きな岐阜産ハツシモとその子地元愛知のカオリが甘味を出し新潟産コシヒカリが強い粘りを出す。
その三種類を独自にブレンドした米こそ石松の味につながる。

”本格的酒造り”香よく安定した品質の”酢造り”を経ておだやかで調和のとれた酸味を醸り出すために『熟成』した米酢を使用しております。

魚屋の長い経験から多くのお客様に旬の美味しい魚を使った寿司を食べて頂きたいと考えています。特に愛知県はネタになる地 魚にも恵まれ三河一色港、崎山港、南知多師崎漁港などからも仕入れにも力を入れています。。

原料そのものからこだわり、厳選された国産丸大豆のみ使用。大豆本来の旨味を活かした甘からず辛からずの逸品です。